Her får du en vegetarisk udgave af den klassiske Shepherds Pie med gulerødder, ærter og svampe. Shiitake svampene er særligt gode i vegetarretter som denne, da de har en stærk umamismag.

Tilberedning

+60 min - 4 personer

  1. Skræl kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand.
  2. Forbered imens grøntsagerne.
  3. Hak løg og hvidløg fint og skær gulerødder og bladselleri i små stykker.
  4. Varm olivenolie op i en dyb pande og steg grøntsagerne i ca. 5 minutter.
  5. Tilsæt krydderurter.
  6. Skær svampene i mundrette stykker og lad dem stege med.
  7. Tilsæt balsamicoeddike.
  8. Når gulerødderne begynder at blive en smule møre tilsættes tomatkoncentrat og hvedemel, og der røres grundigt.
  9. Tilsæt grøntsagsbouillon og lad det hele simre nogle minutter til saucen tykner.
  10. Vend til sidst ærter og creme fraiche i og varm igennem.
  11. Smag til med salt og friskkværnet peber.
  12. Hæld vandet fra kartoflerne og pisk dem sammen med creme fraiche og grøntsagsbouillon til en cremet kartoffelmos. Smag til med salt.
  13. Kom grøntsagsfyldet i en ovnfast gryde, dyb pande eller fad. Fordel kartoffelmosen i et lag oven på.
  14. Bag tærten ved 200 grader i 15 minutter. Derefter ved grill i ca. 5 minutter, så overfladen bliver smuk gylden.
  15. Drys med purløg ved servering.

Tip!

Retten kan sagtens justeres efter, hvilke grøntsager du har i huset. Du kan for eksempel komme forskellige rodfrugter i, når de er i sæson, kål eller krydderurter.

Opskrift, foto og styling: Julie Karla

/media/4054/website_artikler-og-magasiner.png

Tilføj til madplan

Her kan du tilføje retten til en eksisterende madplan, eller oprette en ny.

Tilføj retten

Tilføj retten til en af dagene.

Redigér madplanen

Du kan tilføje den samme ret til flere dage, flytte retten rundt, eller fjerne den igen.

Er du færdig?

Her kan du gemme din madplan og fortsætte med at finde flere retter, gå til din profil og se dine madplaner og favoritter eller udskrive den valgte madplan.

Du er ikke loggget ind, ønsker du at gemme dine favoritter og madplaner på tværs af devices skal du logge på.