Samosa med karrystegte porrer

Samosa er perfekte at tage med på farten. Filodej fås på frost i de fleste velassorterede supermarked.

Bedøm opskrift

45 min

Aug – Jan

Vegetar

Lav på gluten

Ingredienser

12 stk.

2 porrer

200 g hvidkål

1 lille løg

1 spsk olie til stegning

2 tsk karry

1 fed hvidløg

havsalt og friskkværnet peber

4 plader filodej

olie til pensling

2 dl yoghurt naturel

1 fed hvidløg

1 håndfuld krydderurter f.eks. persille, basilikum, løvstikke eller kørvel

salt og peber

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Tænd ovnen på 200 grader.

Rens porrerne og skær dem i ringe. Skyl porrerne godt.

Snit kålen fint. Brug et mandolinjern, hvis du har det. Pil og hak løget fint.

Varm olien i en gryde og brun karry heri. Svits løg sammen med presset hvidløg, uden at det tager farve. Tilsæt porre og kål og svits yderligere et øjeblik. Krydr med salt og peber.

Klip hver plade filodej i fire stykker, så du har 12 aflange stykker i alt. Filodejen går nemt i stykker, derfor er det godt altid at have en ekstra plade arbejdsklar. Gem dejen i et fugtigt viskestykke.

Tag et stykke filodej. Pensl dejen med olivenolie. Kom ca. 2 spsk fyld i nederste højre hjørne. Fold venstre nederste hjørne hen, til du rammer højre side af dejen. Fold nu højre hjørne opad, så der dannes en trekant. Fortsæt opad, så alle sider er lukkede. Gentag med resten af dejen.

Læg pakkerne på en bageplade med bagepapir og pensl med olivenolie. Bag filodejspakkerne i ovnen i 15-20 minutter, til de er gyldne og sprøde.

Rør yoghurt med presset hvidløg og hakkede urter. Smag til med salt og peber. Server samosa med yoghurt.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Små sprøde thaiforårsruller

Forårsruller

Sprøde ruller af filodej med spinat og rødløg - Sæson

Små sprøde thaiforårsruller

Forårsruller

Filostave med spinat og feta

Majsfritter med feta

Samosa med karrystegte porrer

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Prøv også

Samosa med karrystegte porrer

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften

Prøv også

Små sprøde thaiforårsruller

Forårsruller

Filostave med spinat og feta

Majsfritter med feta