Hindbær til hovedret. Ja tak! Især når de serveres i en skøn sauce med balsamico. Vi serverer sauce og hindbær til saltimbocca med dampet spidskål og nye kartofler.

Saltimbocca med hindbær i hvid balsamico
Ingredienser
4 pers.
800 g nye kartofler
20 g smør
Salt og peber
1 lille håndfuld persille
1 spidskål
4 stk. kalveschnitzler
4 kvist frisk salvie
Salt og peber
4 skiver parmaskinke
Olie til stegning
½ dl hvid balsamico eddike
½ dl hvidvin
2 dl bouillon
10 g smør
Lidt brun farin
Salt og peber
100 g hindbær
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3
4
5