Salt bærtærte med stegte løg og modnet ost

Kom alle ingredienserne til mørdejen i en foodprocessor, dejen skal æltes indtil den er fast. Dejen skal stilles på køl i min. 30 minutter!

Smør en tærteform med smør, og sæt ovnen på 175 grader. Tag dejen ud og rul den tyndt, og kom den i den smurte tærteform. 

Dæk dejen til med bagepapir og fyld tørrede bønner eller lign. oven på dejen. Tærtebunden skal bages i ca. 30 minutter.

Pil løgene og skær dem i grove både. Opvarm en tykbundet gryde med olivenolie og steg løgene indtil de er let brunede og møre. Tilsæt hvidløg, timian, salt og peber og sauter det hele i et par minutter.

Blend eller pisk æggene luftige med fløde og vand. Når æggene har en luftig konsistens tilsættes salt, peber og friskrevet muskatnød. 

Hæld æggeblandingen i gryden sammen med løgene og vend det hele sammen. Hæld blandingen over den forbagte bund og sæt tærten i ovnen. Bag tærten 35-40 minutter indtil fyldet er lysebrunt og har en fast konsistens. 

Afkøl tærten til den er lun.

Skyld de friske bær og vend dem forsigtigt med lidt olivenolie. Pynt tærten med bærrene.  

Drys tærten med ostespåner i rigelige mængder. Top op med friske timianstængler og friskkværnet peber.