Salat vinaigrette med kylling og asparges
Norden møder Frankrig i denne sprøde salat, som vendes med en vinaigrette, dampede grønne asparges, grillstegt kylling og sprøde brødcroutoner.
Tilberedning
30 min - 4 personer
- Tænd ovnen på 200 grader.
Pensl kyllingebrystfileterne med olie og grill dem i ca. 5 minutter på hver siden på en grillpande. Tag kyllingen af panden og skær dem i skiver. - Knæk den nederste træede ende af aspargesene. Damp aspargesene i 1 minut. Skær asparges i snitter.
- Skyl salaterne og slyng dem tørre. Pisk ingredienserne til dressingen sammen og vend med salaten.
- Skær brødet i tern og vend med olien. Fordel brødet på en bageplade med bagepapir og rist brødet i ovnen i ca. 8 minutter til croutonerne er gyldne.
- Anret salaten med kylling i skiver, aspargessnitter og croutoner. Top med kørvel og server med groft brød.
Tip!
Kørvel kan erstattes af andre krydderurter som fx bredbladet persille, kruspersille eller basilikum.
Opskrifter og styling Lone Kjær, Foto: Henrik Freek
Læs mere om
