salat nicoise med laks, æg, bønner og tomat

Salat Nicoise med bagt laks

Nyd en næsten klassisk salat nicoise med bagt laks i stedet for tun. Server salaten med sæsonens bedste grøntsager.

Bedøm opskrift

30 min

Maj – Okt

Dagligt grønt

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

Salad nicoise

200 g laks

2 æg

1 salathoved f.eks. egeløv

200 g grønne bønner

250 g cherrytomater (1 bakke)

200 g kogte kartofler

2 spsk kapers

50 g sorte oliven

Sennepsdressing

1 tsk dijonsennep

1 spsk hvidvinseddike

3 spsk olivenolie

1 tsk sukker

Tilbehør

groft brød

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Damp laksen i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter. Kog æggene i ca. 12 minutter. Afkøl og pil dem.

Skyl salaten og afdryp. Nip bønnerne og kog dem i letsaltet vand i 2 minutter.

Afdryp bønnerne og hæld koldt vand over.

Halver cherrytomaterne og skær kartoflerne i mindre stykker.

Vend salat med kartofler, bønner, cherrytomater, æg skåret i kvarte, kapers og oliven.

Del laksen i flager og fordel over salaten.

Pisk ingredienserne til dressingen sammen og dryp over salaten.

Server salaten med brød.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Laksesalat

Cæsarsalat med laks

Opskrift på asiatisk salat med laks - Skøn salat fra Sæson

Rissalat med laks og asiatisk dressing

Perlebyg med varmrøget laks, agurk, dild, rygeost, grønne asparges og radiser