Salat med spæde salatblade, jordbær, linser og valnødder

Kog linserne op i grøntsagsfonden og lad simre i 20-25 minutter, til de er møre, men stadig har lidt bid.

Hæld linserne op i en si og lad dem dryppe af i 5 minutters tid.

Bland en dressing af eddike, olivenolie, honning, dijonsennep, salt og peber.

Bland 2/3 af dressingen sammen med linserne i en skål. Smag til med salt og peber og lad køle af. Gem resten af dressingen til senere.

Hak valnødderne groft og rist ved middel varme i olivenolie med et drys chili flakes (valgfrit) og et drys salt.

Når de er gyldne kommes de op i en skål og blandes med presset hvidløg.

Skyl sukkerærterne og blancher i 30 sekunder.

Skyl salaten og slyng eventuelt i salatslynge. 

Skyl persillen og skær groft ud. Bland med salat, sukkerærter og resten af dressingen.

Skyl jordbærrene, skær toppen af og skær ud i halve eller kvarte afhængigt af størrelsen.

Anret med linser nederst, så salatblandingen, jordbær og til sidst ristede valnødder på toppen.