Denne lækre salat gør det fint ud for en middag.

Salat med pulled beef
Ingredienser
4 pers.
1 okse flanksteak gerne af kødkvæg
1 løg
1 spsk salt
3-4 fed hvidløg
1 spsk tørret oregano
Evt. 3-4 kviste mynte
Dressing
3 spsk limesaft
1-2 spsk friskhakket koriander eller purløg
1 spsk finthakket frisk eller syltet jalapeños
3 spsk ekstra jomfruolivenolie
Salt, peber
½ romainesalat
250 g fintsnittet spidskål
10 radiser
½ cantaloupemelon
1 rød peber
2 forårsløg eller ½ sommerløg i tern
100 g frisk gedeost eller feta
Evt. 1 dl små sorte oliven
Tilbehør: syltede jalapeños og godt brød.
Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen "Smagen af Moderne Mexico” af Bente Nissen Lundsgaard
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13