Mangosalat med græskarkerner og brøndkarse

Salat med mango

Name: Salat med mango - Skøn salat med frugt og grønt - Sæson.dk
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Denne salat med mango er sydamerikansk og passer godt til f.eks. stegt kylling eller fisk. Smagfuld med både frugt og grønt.

30 min

Aug – Nov

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

1 hjertesalat

1 moden mango

2 æbler

1 potte brøndkarse

Dressing

1 tsk dijonsennep

2 spsk citronsaft

4 spsk olivenolie

1 tsk finthakket rød chili (kan udelades)

1 tsk sukker (eller ahornsirup)

½ tsk salt

friskkværnet peber

Topping

75 g græskarkerner

3 spsk ahornsirup

Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard, Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Skyl og snit salaten. Afdryp den godt. Snit salaten groft. Skræl, og skær mangoen i både. Skær æblerne i 4 både. Fjern stilk og kernehus. Skær bådene i tern. Bland salat, mango og æble i en skål.

Pisk sennep og citronsaft sammen. Pisk de øvrige ingredienser i. Vend dressingen i salaten. Fordel brøndkarse over.

Steg græskarkernerne på en pande i sirup 3-4 minutter. Afkøl på bagepapir på en bageplade. Drys græskarkernerne over salaten lige før servering.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Quinoafrikadeller og salat med mango

Salat med melon, feta og ristede græskarkerner

Salat med jordbær, valnødder og linser - Opskrift hos Sæson

Salat med spæde salatblade, jordbær, linser og valnød...

Ovnbagt kylling med fennikel - Sæson opskrift