Salat med laks og asparges

Name: Opskrift på fingernem sushiinspireret salat med laks
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

Skab madglæde og lad børnene nippe og blande deres salat som de har lyst.

30 min

Maj – Jul

Dagligt grønt

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

300 g ris
12 grønne asparges
12 skiver bacon
4 laksebøffer
lidt olie til stegning
1 agurk
500 g ærter i bælg
250 g cherrytomater
grillspyd

Opskrifter og styling Lone Kjær

Foto Anders Schønnemann

Tilberedning

Kog risene som angivet på emballagen.

Knæk den nederste træede end af aspargesene. Rul en skive bacon omkring hver asparges og læg aspargesene på en bageplade med bagepapir. Steg dem i ovnen ved 200 grader varmeluft i ca. 12 min. til bacon er sprød.

Skær laksen igennem på langs, så der bliver to stykker af hver laksebøf. Træk laksen på spyd. Pensl med lidt olie og grill laksen på en varm grillpande (eller steg i ovnen) et par minutter på hver side, til laksen er mør.

Skær agurken i stave. Bælg ærterne. Fordel ris, agurk, cherrytomater og ærter i skåle. Server med asparges og laksesticks.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Salat med laks og asparges

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften