Salat med kylling og spicy hindbærdressing
En meget moderne hønsesalat. Chipotlepaste er pasta af tørrede, røgede jalapeno chili. Fås på glas.
Tilberedning
30 min - 4 personer
Kylling
Pensl kyllingebrysterne med lidt olie, og grill dem på en varm grillpande. Følg anvisningerne på pakken - kyllingen skal være gennemstegt. Drys med salt. Skær kyllingebrysterne i skiver.
Dressing
Rør eddike, citron, honning, chipotle, olie og skalotteløg. Rør til sidst hindbærrene i - de må gerne splatte lidt - og smag til med salt.
Snit radicchioen fint, og vend den med rucola og babyspinat. Flæk agurken, og skrab kernerne ud med en teske, og skær den i skrå skiver.
Anret salaten med agurk, hindbær og kylling.
Dryp salaten med dressingen, og servér straks med brød til.
Opskrift og styling: Venligst udlånt af Louise Lorang
Foto: Anders Schønemann
Læs mere om
