Salat med kylling og spicy hindbærdressing

Pensl kyllingebrysterne med lidt olie, og grill dem på en varm grillpande. Følg anvisningerne på pakken - kyllingen skal være gennemstegt.

Drys med salt.

Skær kyllingebrysterne i skiver.  

Rør eddike, citron, honning, chipotle, olie og skalotteløg. Rør til sidst hindbærrene i - de må gerne splatte lidt - og smag til med salt.

Snit radicchioen fint, og vend den med rucola og babyspinat.

Flæk agurken, og skrab kernerne ud med en teske, og skær den i skrå skiver. 

Anret salaten med agurk, hindbær og kylling.

Dryp salaten med dressingen, og servér straks med brød til.