Salat med kikærter, ærteskud og grønkål

Skyl grønkålen grundigt i koldt vand, og lad den afdryppe, til den er helt tør. Pisk vinaigretten sammen i en stor skål, tilsæt grønkålen og brug hænderne til at massere vinaigretten ind i grønkålen.

Dræn og skyl kikærterne. Varm olie op på en pande ved høj varme, tilsæt kikærter, krydder med salt og peber og svits i 5 min, indtil kikærterne er let gyldne.

Anret grønkål og ærteskud i en stor skål eller et fad, top med kikærter, mandler og parmesan.