Salat med kikærter, ærteskud og grønkål
Denne skønne salat med kikærter, ærteskud og grønkål passer perfekt som tilbehør til et utal af middagsretter, og kan også nydes som en let forret. Dejlig grøn og mættende.
Tilberedning
15 min - 4 pers
Skyl grønkålen grundigt i koldt vand, og lad den afdryppe, til den er helt tør. Pisk vinaigretten sammen i en stor skål, tilsæt grønkålen og brug hænderne til at massere vinaigretten ind i grønkålen.
Dræn og skyl kikærterne. Varm olie op på en pande ved høj varme, tilsæt kikærter, krydder med salt og peber og svits i 5 min, indtil kikærterne er let gyldne.
Anret grønkål og ærteskud i en stor skål eller et fad, top med kikærter, mandler og parmesan.
Server salaten som en let forret eller som tilbehør til kød.
Opskriftudvikler & fotograf: Josephine Kofod, venligst udlånt fra GasaNordgrønt
Læs mere om
