Salat med jordbær, rucola og feta

Name: Jordbær-salat opskrift | Salat med rucola og feta | Sæson
Cook time: 15 min
Total time: 15 min

En af sommerens favoritsalater – hurtig at lave og godt til det meste – fx til grillet laks, en bøf eller lammestegen.

15 min

Jun – Aug

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

250 g jordbær
2 spsk sukker
Groftkværnet peber
2 – 3 spsk balsamico
50 g rucola
100 – 125 g fetaost
35 g ristede pinjekerner

Opskrift og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek

Skyl, nip og skær jordbærrene i halve eller kvarte, alt efter størrelse.

Drys bærrene med lidt sukker, groft kværnet peber og stænk dem med balsamico.

Vend jordbærrene med rucolasalat, drys med smuldret feta samt pinjekerner.

Server med brød.

Salte cashewnødder kan bruges i stedet for pinjekerner.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.