Salat med gulerødder og appelsin

1. Skræl gulerødderne, skær dem i tynde stave og kog dem 1 min.
2. Skyl dem herefter med koldt vand og lad dem dryppe af. Skyl salaten godt og riv evt. bladene i mindre stykker.
3. Skær skrællen og den hvide hinde af appelsinerne og skær kødet i tynde skiver.
4. Pisk en dressing af honning, olie og appelsinsaft i en stor skål og smag den til med salt og peber.
5. Vend grøntsager og frugt i dressingen og drys evt. med nødder.
6. Server salaten med gulerødder og appelsin.

Energi pr. person:
1100 kJ (270 kcal)
Fordelt på:
Protein 7%
Kulhydrat 44%
Fedt 49% (15 g)

Frugt og grønt pr. person:
Ca. 200 g