Salat med blommer og svinemørbrad
Der er masser af grøntsager og mad i denne fyldige salat der også byder på lidt kød.
Tilberedning
45 min - 4 personer
Skyl kornene og kog dem som angivet på emballagen. Afdryp og afkøl kornene.
Tænd ovnen på 200 grader. Krydr mørbraden med rosmarin, salt og peber. Varm olien på en pande og brun mørbraden godt på alle sider. Læg parmaskinke på en bageplade med bagepapir og læg mørbraden herpå. Svøb mørbraden i parmaskinke.
Skræl rødbederne og skær i mundrette stykker. Vend rødbeder med olie og læg dem på bagepladen ved siden af mørbraden. Steg mørbrad og rødbeder i ovnen. Tag mørbraden ud efter ca. 20 minutter og bag rødbederne videre i ca. 10 minutter til de er møre.
Skær blommer i kvarte. Skyl og slyng salaten godt. Skyl og hak persille og vend med korn sammen med presset hvidløg, olie, rødbeder, blommer og salat. Krydr med salt og peber.
Skær kødet i skiver og anret med salaten.
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
