Salat med blomkål, pinjekerner og krydderurter

Fjern de yderste blade fra blomkålen. Skær tynde skiver af blomkålshovedet hele vejen rundt, til du når ind til stokken, som kasseres.

Rist pinjekernerne, til de er lysebrune.

Snit alle krydderurterne fint. Riv skallen af citronen. Bland krydderurter med citronskal, kapers og olivenolie.

Hæld vinaigretten over blomkålen og lad den trække i et par timer.