Saftig sommersalat
Den søde og saftige vandmelon giver perfekt modspil til den salte feta. Server salaten med lille grillstegt kylling på spyd.
Tilberedning
15 min - 4 personer
Skær vandmelonen i terninger. Undgå skræl, kerner og det bløde frugtkød i midten. Skær bladsellerien i supertynde skiver. Halver rødløget, og skær også det i tynde skiver. Vend det hele sammen med rucolaen, smag til med salt og peber, og kom feta på toppen.
Dryp jomfruolivenolie over, og server straks! Ellers trækker saltet i fetaen væden ud af vandmelonen og gør salaten splattet.
Tip
Brug andre slags meloner.
Brug nektariner eller ferskener i stedet for melon.
Opskrift venligst udlånt fra bogen "Bitz din sundhed"
Fotostyling: Lone Kjær, foto: Henrik Freek
Læs mere om
