Rugsandwich med laks og æble-sellerisalat

1. Riv æblet i strimler med et juliennejern og dryp med citronsaft.
2. Skræl sellerien og riv den i strimler med et juliennejern.
3. Snit bladsellerien meget fint. 
   Vend æbler og selleri en dressing af yoghurt, fennikelfrø, salt og peber. Smag til med citronsaft og evt. lidt finthakket bladselleritop.
4. Smør rugbrødsskiverne med friskost og læg dem sammen omkring lidt sprød salat, laks plukket i mindre stykker samt æble-sellerisalat.

Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen, Foto: Betina Hastoft