Smørrebrød – opskrift på rugbrødsmadder med blomkål og estragonmayonnaise - Sæson

Rugbrød med bagt blomkål og estragonmayonnaise

Rugbrødsmadder og smørrebrød kan være meget andet en leverpostej eller spegepølse. Her er et velbelagt stykke rugbrød med blomkål og estragonmayo.

  • (0)
30 min
Jun – Okt
Dagligt grønt
Vegetar
Lav på laktose

Ingredienser

4 store rugbrødsmadder

1 lille blomkål
Olivenolie
Flagesalt og peber
1 Blade salat, f.eks. hjertesalat
4 skiver rugbrød

Estragonmayonnaise

2 æggeblommer
1 tsk dijonsennep
1 tsk æblecidereddike
1 tsk salt
1.5 dl rapsolie eller anden smagsneutral olie
1 spsk finthakket frisk estragon
citronsaft
1 knivspids peber

Opskrift, foto og styling: Julie Karla

Tilberedning

1
2
3
4
5
6
7
8

Tip

Estragonmayonnaisen smager også skønt i en sandwich. Prøv for eksempel en grovbolle med chorizo, spinat, tynde skiver af æble og hjemmelavet estragonmayonnaise.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.