En enkel men skøn salat som kan nydes til frokost eller aften.
Rucola med gedeost og ristede mandler
Ingredienser
2 personer
1 bakke rucola
3-4 blade radicchiosalat
2 aflange tomater eller 1 håndfuld små tomater
½ agurk
1 spsk tørristede mandler
150 g gedeost
2 spsk ovnbagte tomater
Dressing
1 spsk lagret balsamico
½ spsk æblecidereddike
1-2 tsk flydende honning
4-6 spsk olivenolie
Salt og peber
Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen Moderne italienske retter af Sandra Pugliese
Tilberedning
1
2
3
Tip
På grund af rucolaen falder denne salat hurtigt sammen og egner sig derfor ikke til at stå i længere tid på en buffet eller i køleskabet.