Rucola med gedeost og ristede mandler

Name: Rucola med gedeost og ristede mandler
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

En enkel men skøn salat som kan nydes til frokost eller aften.

30 min

Apr – Okt

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Ingredienser

2 personer

1 bakke rucola
3-4 blade radicchiosalat
2 aflange tomater eller 1 håndfuld små tomater
½ agurk
1 spsk tørristede mandler
150 g gedeost
2 spsk ovnbagte tomater

Dressing
1 spsk lagret balsamico
½ spsk æblecidereddike
1-2 tsk flydende honning
4-6 spsk olivenolie
Salt og peber

Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen Moderne italienske retter af Sandra Pugliese

Tilberedning

Pisk eller ryst balsamico, æblecidereddike, honning, ½ tsk. salt og et par kværn peber sammen. Tilsæt olien, pisk det godt i gennem, og smag til med honning.

Skyl og slyng rucola og radicchiosalat. Skær aflange tomater i stave eller små tomater i halve. Skær agurken i stave. Hak de tørristede mandler groft. Bland alle ingredienserne til salaten let med dressingen.

Server salat med det samme.

Tip

På grund af rucolaen falder denne salat hurtigt sammen og egner sig derfor ikke til at stå i længere tid på en buffet eller i køleskabet.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Rucola med gedeost og ristede mandler

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften