Roulade med sommerbær
Klassisk roulade med lækkert fyld af flødeskum og sommerbær. Rouladen er let, lækker og luftigt - luksus på en varm sommerdag.
Tilberedning
45 min - 6 personer
Tænd ovnen på 180 grader.
Pisk æg og sukker hvidt og skummende ca. 10 minutter med en håndmixer.
Bland hvedemel med kartoffelmel og bagepulver og sigt det i æggemassen. Fold forsigtigt med en dejskraber, til melet er fordelt. Det er vigtigt at det foregår forsigtigt, da den indpiskede luft i æggemassen, helst ikke må røres ud.
Fordel forsigtigt dejen på en bageplade med bagepapir og bag i ca. 10 minutter til den er gylden i overfladen.
Vend bunden ud på et stykke bagepapir drysset med sukker og lad den ligge lidt. Træk derefter papiret af bunden.
Skyl og afdryp bærrene. Skær de store bær i mindre stykker og drys dem med sukker.
Pisk fløden til skum og vend forsigtigt med sommerbær.
Spred flødeskumsbærrene ud på rouladen og rul forsigtigt sammen. Det gøres bedste ved at rulle papiret stramt om roulade, mens den forsigtigt rulles sammen.
Opskrift: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
