Rodfrugt rösti - Røsti med rodfrugter og krydderurter - Sæson

Rösti af rodfrugter

Name: Røsti af rodfrugter og krydderurter │ Skøn opskrift │ Sæson
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Har du en rest blandede rodfrugter liggende, er det oplagt at bruge dem til rösti. De er skønt og populært tilbehør til oksestegen eller bøffen.

45 min

Aug – Feb

Dagligt grønt

Lav på laktose

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

500 g blandede rodfrugter, fx persillerod, gulerod, pastinak og knoldselleri

1 stor løg

1 spsk frisk timian eller rosmarin

1 dl hakket persille

3 spsk hvedemel

salt og peber

2 æg

2 spsk olivenolie

Opskrift og styling: Udviklet af Vibeke Lehn

Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Rens og riv rodfrugterne groft.

Tryk rodfrugterne tørre i køkkenrulle, kom dem i en skål og vend dem omhyggeligt med groftreven løg, fintskåret krydderurter, salt, peber, hvedemel og sammenpisket æg.

Form 16 små runde kager 10-12 cm i diameter og 5 mm høje på plader med bagepapir, stænk med olivenolie og bag dem gyldne og sprøde ved 200° i varmluftovn eller 225° i almindelig ovn i 25-30 minutter.