Foccaciabrød med rosmarin og friske cherrytomater

Rosmarinbrød med cherrytomater

Name: Rosmarinbrød med cherrytomater
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Et meget populært og elsket brød til al slags mad – eller server det i små firkanter til en drink!

60+ min

Nov – Mar

Lav på laktose

Vegetar

Ingredienser

3 dl lunkent vand
10 g gær
1 spsk olie
3 spsk tomatpure
3 spsk finthakket frisk rosmarin, evt. tørret
1-1½ tsk salt
1 tsk sukker
500 g hvedemel

Pynt
Cherrytomater
Små kviste af rosmarin, evt. tørret
Groft salt eller flagesalt

Opskriften er fra bogen "Den lille røde om tomater"
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Rør gæren ud i lidt af vandet. Bland olie, tomatpure og finthakket rosmarin i. Tilsæt salt, sukker og mel. Ælt dejen til den er blød og smidig, ca. 5-10 minutter. Dæk dejen med lidt mel og et klæde. Lad dejen hæve i ca. 1½ time.

Læg dejen på bordet og ælt den igennem. Rul dejen ud til en firkant på ca. 25 gange 25 cm. Læg dejen på en bageplade med bagepapir. Tryk cherrytomater og små kviste rosmarin ned i dejen. Drys med groft salt.

Lad brødet hæve i 30 minutter.

Bag det midt i ovnen ved 225 grader i ca. 30 minutter.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Rosmarinbrød med cherrytomater

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften