Rosenkål mixes her sammen med gulerødder, æbler og rugkerner, som giver skønt modspil til de lidt bitre kål.

Rosenkålssalat med gulerod, æble og kerner
Ingredienser
4 pers.
100 g hele rugkerner
3-4 spsk. æbleeddike
½ dl god olivenolie
400 g rosenkål
3 gulerødder
2 æbler (gerne ingrid marie eller rød aroma, som har noget syre og friskhed)
1 tsk. akaciehonning
Havsalt
Friskkværnet peber
½ bundt mynte
Evt. 1 håndfuld rød skovsyre
Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen Spis af Mikkel Karstad
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
7