Røget makrel smager fantastisk på rugbrød, især når den toppes med en masse sprøde friske forårsgrøntsager.

Røget makrel med agurkesalsa
Ingredienser
4 pers.
1 røget makrel
1 håndfuld babyspinat
½ agurk
1 bundt radiser
1 potte dild eller purløg
8 asparges, grønne
4 skiver rugbrød
Salt og peber
Opskrifter og styling Lone Kjær, foto: Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3
4
Tip
De grønne asparges kan dampes og skæres i snitter, i stedet for at serveres rå.