Røget makrel med agurkesalsa
Røget makrel smager fantastisk på rugbrød, især når den toppes med en masse sprøde friske forårsgrøntsager.
Tilberedning
30 min - 4 personer
Skær hovedet af makrellen, åbn den helt i bugen som en bog og løft benene op. Del makrellen i mindre stykker.
Skyl spinaten og slyng den tør. Skær agurk og radiser i skiver og vend med hakket dild.
Knæk den nederste træede ende af aspargesene. Skræl aspargesene i tynde skiver med en tyndskræller.
Fordel spinatblade, makrel, agurksalat og asparges på rugbrødet. Krydr med salt og peber.
Tip
De grønne asparges kan dampes og skæres i snitter, i stedet for at serveres rå.
Opskrifter og styling Lone Kjær, foto: Henrik Freek
Læs mere om
