Rødtunge med rabarber

Halver kålen, fjern de yderste blade og stokken.

Snit spidskålen fint. Drys med salt og sukker og lad den stå på køkkenbordet i ca. 30 minutter.

Pisk fløden til skum.

Vrid kålen fri for evt. væde og vend den forsigtig i flødeskum. Smag til med citronsaft og evt. sukker.

Tænd ovnen på 200 grader.

Skær rabarberne i stykker á ca. 3 cm og kom dem i en skål. Vend forsigtigt med sukker og fordel dem i et ovnfast fad med bagepapir. Sørg for at de ligger spredt. Dæk rabarberne med folie og bag i ca. 15 min.

Krydr fiskefileterne med salt og peber og læg en skive parmaskinke på hver. Rul fileterne sammen og læg dem i et ovnfast fad med snippen nedad.

Hæld hvidvin ved og bag i ovnen i ca. 10 minutter. 

Server rødtunge med spidskål, rabarber og nye kogte kartofler.