Rødkålssalat med brombær

Name: Rødkålssalat med brombær
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

En skøn efterårssalat med rødkål og brombær.

30 min

Aug – Okt

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

1 lille bundt (bredbladet) persille
¹⁄₂ rød chili
¹⁄₂ citron
1 spsk peanutbutter
2 spsk honning
2 tsk salt
¹⁄₄ rødkål – ca 300 g
2-3 spsk græskarkerner
Ca 300 g brombær

Tilberedning

Skyl og tør persille, rens chili for kerner og hak begge dele fint. Pres citron og rør saft med peanutbutter, honning og salt til en dressing. Rør hakket persille og chili i dressingen.

Skær stokken af rødkålen, fjern de yderste blade og snit meget fint – gerne i 2-3 millimeter tynde skiver, brug evt. et mandolinjern.

Bland rødkål med dressing og lad trække minimum et kvarter før servering.

Rist græskarkerner let på tør pande. Læg salaten i en skål eller på et fad. Skyl brombær.

Fordel brombær og græskarkerner over salaten inden servering.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Rødkålssalat med brombær

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften