Rødkålssalat med æbler og spelt

Name: Rødkålssalat med æbler og spelt - Se opskriften her! | Sæson
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Spelt bidrager med fylde og nøddeagtig smag til denne flotte rødkålssalat med æbler.

Bedøm opskrift

45 min

Sep – Jan

Dagligt grønt

Lav på laktose

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

1 dl perlespelt
2 æbler, f.eks. Ingrid Marie eller Cox Orange
½ liter fintsnittet rødkål
1 fintsnittet rødløg
1 dl grofthakkede, tørrede, frugter f.eks. abrikoser, rosiner og tranebær samt lidt syltet ingefær

Dressing
2 spsk olie
4 spsk æbleeddike
2 tsk akaciehonning
1 tsk spidskommen
Salt og peber

Opskrift og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Kog perlespelten efter anvisningen på pakningen, afdryp og afkøl den.

Udkern og snit æblerne i både. Bland perlespelt, æbler og rødkål samt rødløg med de tørrede frugter.

Rør dressingen sammen og smag den godt til med salt og peber, før den blandes med rødkålssalaten, som gerne må trække 15 – 20 minutter og gerne længere.

Server rødkålssalat med æbler os spelt.

Tip

I stedet for perlespelt kan du bruge bulgur.

1 dl bulgur overhældt med 1 dl koldt vand, trækker til væden er opsuget.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Rødkålssalat med æbler og spelt

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften