En skøn sur-sød rødkålssalat som både kan bruges i julen og resten af vinteren. De grillede mandariner og nødderne gør salaten ekstra spændende.

Rødkål med grillet mandarin
Ingredienser
4 pers.
½ rødkål
5 øko-mandariner (eller øko-appelsiner)
1 dl tørrede kirsebær (eller tranebær)
10 tørrede figner
100 g paranødder
Sherryeddike-dressing
1 dl sherryeddike (eller mørk balsamico)
1 tsk dijonsennep
2 dl koldpresset olivenolie
havsalt og friskkværnet peber
Opskriften er venligst udlånt fra bogen "Salattøsen - Kål hele året rundt" af Mette Løvbom
Tilberedning
1
2
3
Sherryeddike-dressing
1
2