Rødbedesuppe
Efter en kold dag ude er det skønt at komme inden døre og varme sig på en nærende suppe.
Tilberedning
45 min - 6 personer
Opvarm olien og sauter løg, hvidløg og krydderurter.
Rens rodfrugterne og skær dem i tern. Svits rødbeder, kartofler og selleri sammen med løg og hvidløg. Hæld flåede tomater i gryden sammen med hønsebouillonen. Tilsæt balsamico, honning og røget paprika. Kog suppen i 30 minutter under låg ved svag varme.
Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber.
Server evt. med lidt cremefraiche.
Opskrift og foto venligst udlånt fra bogen "Mad med kærlighed" af Marie Melchior
