Rødbedesalat

Denne smukke cremet rødbedesalat med tahindressing og kikærter smager dejligt. Rødbedesalaten er velegnet som tilbehør til buffeten, frokost og aftensmaden.

Bedøm opskrift

60+ min

Aug – Apr

Dagligt grønt

Lav på gluten

Lav på laktose

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

500 g rødbeder

1 dåse kikærter

2 spsk ristede sesamfrø

2 spsk hakket, frisk mynte

Tahindressing

125 g tahin, gerne arabisk

1 fed revet hvidløg

2.5 citroner, saften heraf

salt og peber

1.5 dl vand

Opskrift og foto: Maria Engbjerg

Tilberedning

Kog rødbederne med skræl i 45-60 min. alt efter størrelse. De skal være møre, men stadig have bid.

Lav imens tahindressingen ved at røre alle ingredienser sammen i en skål.

Smag den til med salt og til den på køl indtil den skal bruges.

Hæld vandet fra rødbederne.

Smut skindet af rødbederne under rindende koldt vand.

Skær rødbederne i tern, kom dem i en skål og lad dem afkøle her.

Vend rødbederne med tahindressing og kikærter.

Anret salaten i en skål eller fad, drys med sesamfrø og pynt med frisk mynte.

Tip

Kog evt. rødbederne dagen før, så er det lyn hurtigt at lave rødbedesalaten på dagen.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Rødbedesalat - Opskrift på smuk rødbedesalat med rucola og valnødder - Sæson

Rødbedesalat med rucola, valnødder og feta

Rødbedesalat med æble

rodfrugtssalat med tahindressing og granatæbler

Rodfrugter i tahindressing

Hummus opskrift med perlebyg og æbler – hummus opskrift - Sæson