Rødbedesalat med rucola, valnødder og feta
Sund og smuk rødbedesalat med feta, hvor der også er kælet for smagen. Tilbehør til svinekotelet, andebryst og røget kød. Er også velegnet som frokost- og buffetret.
Tilberedning
45 min - 4 personer
- Kog og pil rødbederne. Afkøl og skær dem i tern eller strimler og bland dem med de øvrige ingredienser.
- Pisk dressingen sammen, smag til med salt og peber og vend den i rødbedesalaten.
- Vend de resterende ingredienser i rødbedesalaten med let hånd og server.
Energi pr. person:
520 Kcal
Fedt 29%
Protein 27%
Kulhydrat 44%
Opskriften og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek
