Sund og smuk rødbedesalat med feta, hvor der også er kælet for smagen. Tilbehør til svinekotelet, andebryst og røget kød. Er også velegnet som frokost- og buffetret.
Rødbedesalat med rucola, valnødder og feta
Ingredienser
4 pers.
Bærvinaigrette
3 spsk hindbæreddike evt sherry- eller æbleeddike
1 spsk oliven– eller valnøddeolie
salt og peber
1 håndfuld
rucola
25 g valnøddekerner
125 g feta, gedeost eller mozzarella
Opskriften og styling: Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3
Tip
Salaten er god til magert, stegt grisekød.
