Rødbedesalat med rucola, valnødder og feta
Sund og smuk salat, hvor der også er kælet for smagen. Tilbehør til svinekotelet, andebryst og røget kød. Er også velegnet som frokost- og buffetret.
Tilberedning
45 min - 4 personer
- Kog og pil rødbederne. Afkøl og skær dem i tern eller strimler og bland dem med de øvrige ingredienser.
- Pisk dressingen sammen, smag til med salt og peber og vend den i salaten.
- Vend de resterende ingredienser i salaten med let hånd og server.
Energi pr. person:
520 Kcal
Fedt 29%
Protein 27%
Kulhydrat 44%
Opskriften og styling: Udviklet af Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek
