Rødbedesalat - Opskrift på smuk rødbedesalat med rucola og valnødder - Sæson

Rødbedesalat med rucola, valnødder og feta

Sund og smuk rødbedesalat med feta, hvor der også er kælet for smagen. Tilbehør til svinekotelet, andebryst og røget kød. Er også velegnet som frokost- og buffetret.

  • (0)
Bedøm opskrift
45 min
Aug – Okt
Dagligt grønt
Vegetar
Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

Bærvinaigrette

3 spsk hindbæreddike evt sherry- eller æbleeddike
1 spsk oliven– eller valnøddeolie
salt og peber
1 håndfuld rucola
25 g valnøddekerner
125 g feta, gedeost eller mozzarella

Næringsindhold pr. 100g

  • Energi

    111 kcal

  • Energi

    464 kJ

  • Kulhydrater

    8.2 g

  • Kostfibre

    1.7 g

  • Fedt

    6.5 g

  • Proteiner

    4.3 g

Opskriften og styling: Vibeke Lehn
Foto: Henrik Freek

Tilberedning

1
2
3

Tip

Salaten er god til magert, stegt grisekød.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.