Rødbederøsti med stenbiderrogn og dild

Riv rødbederne og pastinakkerne groft på et rivejern. Kom det i en skål.

Vend de revne rodfrugter med æg, hvedemel, salt og peber.

Varm en pande op med rigeligt olivenolie.

Form røstier med en spiseske og steg dem på panden ved mellem til høj varme et par minutter på hver side.

Når første hold røsti er færdigstegte, lægges de på en tallerken, der dækkes med en anden tallerken, så de holdes lune, mens næste hold steges.

Anret røstierne på et fad. Læg en teskefuld creme fraiche på hver, dernæst stenbiderrogn, finthakket rødløg og pynt til sidst med frisk dild.