Rødbederøsti med stenbiderrogn og dild
Er det sæson for stenbiderrogn, så kast dig ud i en ny måde at servere rognen på end med traditionelle blinis. Rødbederøsti er geniale og smager skønt.
Tilberedning
45 min - 4 pers.
- Riv rødbederne og pastinakkerne groft på et rivejern. Kom det i en skål.
- Vend de revne rodfrugter med æg, hvedemel, salt og peber.
- Varm en pande op med rigeligt olivenolie.
- Form røstier med en spiseske og steg dem på panden ved mellem til høj varme et par minutter på hver side.
- Når første hold røsti er færdigstegte, lægges de på en tallerken, der dækkes med en anden tallerken, så de holdes lune, mens næste hold steges.
- Anret røstierne på et fad. Læg en teskefuld creme fraiche på hver, dernæst stenbiderrogn, finthakket rødløg og pynt til sidst med frisk dild.
Opskriftudvikling, styling og foto: Julie Karla
