Rødbedebrud

Dejen laves på røremaskine.

Opløs gær i vandet. 

Tilsæt sukker og salt og lad det opløse. 

Tilsæt hvedemel lidt ad gangen mens du ælter på medium hastighed. Tilsæt ølandshvedemel og ælt dejen godt til den slipper skålens kanter. 

Tilsæt blødt smør og ælt det ind i dejen. 

Lad dejen hæve et lunt sted i 1 time med et klæde over sig. Riv imens rødbederne groft. 

Kom dejen ud på et bord og ælt den godt sammen. 

Lav en fordybning i midten af dejen og tilsæt revet rødbede, solsikkekerner og slå et æg ud over. 

Fold dejen ind over hinanden, så alt rødbede er “gemt væk”. Brug en dejspatel eller kniv til at hakke dejen i brudstykker – sørg for at dejen hakkes godt, så rødbede, solsikkekerner og æg er godt fordelt. 

Form forsigtigt den hakkede dej til 10 rødbedebrud og kom dem over på beklædt bagepladen. Lad dem efterhæve i 30 minutter, tildækket. 

Varm ovnen op på 200 grader varmluft. 

Pisk et æg og pensl bruddene. Drys evt. med ekstra solsikkekerner. 

Bag rødbedebrudene i ca. 12-15 minutter til de er gyldne. Lad dem afkøle på en bagerist.