Rødbedebøf

Name: Gryderet opskrift │ Gryderet med champignon │ Sæson
Cook time: 60+ min
Total time: 60+ min

Rødbedebøfferne her er smagfulde og mættende, da de også indeholder proteinrige kikærter og æg. Skønne kødfri bøffer!

Bedøm opskrift

60+ min

Aug – Apr

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

1 dåse kikærter

1 tsk salt

peber

300 g skrællet og revet rødbede (250g renset vægt)

2 spsk citronsaft

3 spsk soja sauce

2 æg

4 spsk hvedemel

olie til stegning

Tilbehør

hjemmelavede pommes fritter

chipotlemayo

grøn salat

Opskrift: Bente Nissen Lundsgaard, Foto: Henrik Freek

Tilberedning

Udblød kikærterne i rigeligt koldt vand, 10 timer f.eks. natten over. Hæld vandet fra og kog kikærterne 1 time i frisk vand.

Miks kikærterne i en foodprocessor. Kom de øvrige ingredienser i og miks det godt sammen.

Varm olivenolie op på en sliplet pande. Skru ned til svag varme.

Form 8 bøffer og steg dem f.eks. 4 ad gangen i ca. 20 min. i alt.

Tip

Chipotlemayo laver du ved at røre stødt chipotle (røget chili) op i en god mayonnaise.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Veganske frikadeller med rødbede til kødfri aftensmad - Sæson

Veganske rødbededeller med sorte bønner og valnødder

Frikadeller opskrift - opskrift på vegetariske gulerodsfrikadeller - Sæson

Gulerodsdeller med feta

Squashfrikadeller