Rødbede-chokoladekage med nødder

1. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps.
2. Tilsæt olie lidt ad gangen mens der piskes, så du får en luftig og homogen blanding.
3. Rør revet rødbede i og sigt kakao, hvedemel, vaniljesukker og bagepulver i dejen.
4. Rør dejen sammen og kom den i en bageform beklædt med bagepapir, ca. 20*30 cm.
5. Drys med chokolade, mandler og nødder.
6. Bag kagen 35-40 min. ved 175°C, mærk efter med et træspyd om den er bagt, hvis der sidder dej på spyddet, skal den have lidt mere. Afkøl på rist, drys evt. med flormelis og skær den i passende stykker.

Opskrift og styling: Gitte Heidi Rasmussen. Fotograf: Betina Hastoft