Rød persillesalat

Kom tranebær og sukker i en lille gryde og varm op til lidt under kogepunktet og sukkeret er opløst. Vend godt rundt og tag gryden af varmen. Afkøl tranebærrene.

Skræl rødbederne og skær i mundrette stykker. Vend med olivenolie og fordel på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt og peber og bag i ovnen ved 200 grader varmeluft i ca. 20 min.

Skær pærerne i kvarte og fjern kernehus. Skær pærerne i tynde både. Skyl persillen og slyng den tør. Anret persilleblade i bunden af et fad og top med rødbeder, pærer og tranebær. Dryp lidt olivenolie over og server.