Rød persillesalat
Salaten er både frisk, syrlig og har masser af smag.
Tilberedning
60 minutter - 4 personer
Kom tranebær og sukker i en lille gryde og varm op til lidt under kogepunktet og sukkeret er opløst. Vend godt rundt og tag gryden af varmen. Afkøl tranebærrene.
Skræl rødbederne og skær i mundrette stykker. Vend med olivenolie og fordel på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt og peber og bag i ovnen ved 200 grader varmeluft i ca. 20 min.
Skær pærerne i kvarte og fjern kernehus. Skær pærerne i tynde både. Skyl persillen og slyng den tør. Anret persilleblade i bunden af et fad og top med rødbeder, pærer og tranebær. Dryp lidt olivenolie over og server.
Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Line Falck
