Prøv denne fyldige salat som mætter dejligt i sig selv. Den passer også perfekt sammen med frikadeller eller kylling.

Rodfrugter i tahindressing
Ingredienser
4 pers.
1 kg rodfrugter fx pastinak, persillerødder, jordskokker, rødbede og gulerødder
1-2 spsk. olivenolie
2- 3 fed hvidløg
2 tsk stødt spidskommen
Salt og peber
150 g kogt bulgur (alternativt en rest kogte ris eller cous cous)
Tahindressing
50 g tahin (sesampasta)
1 dl vand
saft af 1 citron
1 fed hvidløg
4 kviste persille
1 spsk sorte sesamfrø
salt og peber
1 granatæble
Opskrift og styling: Lone Kjær, Foto: Henrik Freek
Tilberedning
1
2
3
4
5