Ristede pastinakker med sød tahindressing

Name: Opskrift på vinaigrette til salat
Cook time: 15 min
Total time: 15 min

En skøn grøntsagsret. Har du ikke pastinakker, så er persillerødder eller gulerødder også gode til denne ret.

Bedøm opskrift

30 min

Aug – Apr

Dagligt grønt

Lav på gluten

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

6 pastinakker

2 spsk smør

salt

Dressing

2 spsk tahin

1 spsk ahornsirup

4 spsk vand

1 tsk spidskommen

salt

Topping

1 granatæble, kernerne

4 kviste frisk mynte

Opskrift & foto venligst udlånt af: "Mit grønne køkken"

Tilberedning

Skræl pastinakkerne, og skær dem ud i små stave.

Varm smør op i en pande, og steg pastinakkerne i 12-15 minutter, eller indtil de er gyldne og stadig har en smule bid.

Pisk ingredienserne til dressingen sammen, og smag til. Hvis dressingen er for tyk, så tilsæt en smule mere vand.

Læg de ristede pastinakker på et fad, og fordel dressingen henover.

Drys med granatæblekerner og finthakkede mynteblade.

Tip

Tilsæt evt. ristede pekan- eller valnødder. Det giver en god smag og ekstra knas.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Prøv også

Pandestegte pastinakker med pærer og salvie

Bagte gulerødder med ristede kikærter og dip

Kikærtesalat med feta, bagte gulerødder og persille - Opskrift på kikærtesalat

Kikærtesalat med bagte gulerødder