Ristede pastinakker med sød tahindressing
En skøn grøntsagsret. Har du ikke pastinakker, så er persillerødder eller gulerødder også gode til denne ret.
Tilberedning
30 min - 4 pers
1. Skræl pastinakkerne, og skær dem ud i små stave.
2. Varm smør op i en pande, og steg pastinakkerne i 12-15 minutter, eller indtil de er gyldne og stadig har en smule bid.
3. Pisk ingredienserne til dressingen sammen, og smag til. Hvis dressingen er for tyk, så tilsæt en smule mere vand.
4. Læg de ristede pastinakker på et fad, og fordel dressingen henover.
5. Drys med granatæblekerner og finthakkede mynteblade.
Tip
Tilsæt evt. ristede pekan- eller valnødder. Det giver en god smag og ekstra knas.
Opskrift & foto venligst udlånt af: "Mit grønne køkken"
