Risotto med kylling og blomkål
Denne risotto er meget nem at lave og kombinationen af blomkål, ris og kylling smager forrygende godt og er rigtig hyggemad.
Tilberedning
30 minutter - 4 personer
Kom risene i en si og skyl dem under koldt vand, afdryp risene i sien. Hak løget. Svits ris og løg ca. 1 minut i smør i en gryde. Tilsæt bouillon og kog op. Lad risene simre 10 minutter ved svag varme og under låg.
Skær blomkålen i små buketter, skær stokken i små tern. Skær kyllingekødet i 2x2 cm tern. Kom kyllingetern og blomkål i gryden til risene og bring risottoen i kog igen. Skrue ned til svag varme og lad retten simre 10 minutter under låg. Kom parmesan og fløde i risottoen og varm det kort med under omrøring.
Smag risottoen til med salt og peber. Pynt med persille, parmesan og mandler.
Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Henrik Freek
