Rejecocktail: Blomkål med rejer

Blomkål og rejer er en dansk klassiker. Her i en skøn moderne udgave med feldsalat og sorte sesamfrø over. Server med ristet rugbrød.

30 min

Jun – Nov

Dagligt grønt

Ingredienser

4 pers.

250 g store grønlandske rejer (200g optøede)

1 dl mayonnaise

2 dl creme fraiche 18 %

2 spsk citronsaft

½ tsk sukker

1 tsk dijonsennep

salt og peber

2 spsk sorte sesamfrø

citronbåde

ristet rugbrød f.eks. skåret i tynde skiver

Opskrift og styling: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Henrik Freek

Del blomkålen i små buketter.

Kog dem op i letsaltet vand 2-3 minutter. Afdryp og afkøl dem i en si.

Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og peber.

Skyl og afdryp salaten godt.

Fordel salat, blomkål og rejer i portionsglas eller på et fad og fordel dressing over efter behov.

Pynt med dild, sesamfrø og citronbåde.

Servér med ristet rugbrød og den resterende dressing.

Servere retten med smilende halve æg til bliver den mere mættende og kan fungere som et let aftensmåltid.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.