Rabarbermuffins med hvid chokolade

Fordel rabarberskiverne i en smurt ovnfast form. Drys med 2 spsk. sukker. Stil dem i ovnen ved 200 grader på midterste ovnribbe ca. 10 min.

Lad dem køle af og tag 50g fra til pynt.

Pisk æg og sukker skummende.

Pisk blødt smør i.

Tilsæt hvid chokolade, hvedemel, bagepulver og vanilje og citronskal til æggemassen.

Rør mælken i og vend rabarberne i. Hvis der er dannet saft ved rabarberne, kommer du også det i.

Fordel dejen i muffinsforme og bag kagerne ved 175 grader på midterste ovnribbe ca. 25 min.

Smelt hvid chokolade og smør sammen over vandbad og fordel det over de friskbagte rabarber muffins.

Pynt med rabarberskiverne og evt. tallerkensmækkerblade eller mynteblade.

Sigt til sidst lidt flormelis over.