Rabarbermuffins med hvid chokolade
Nemme saftige rabarbermuffins med chokolade og vanilje. Pynt med mynteblade og sigtet flormelis. En rigtig sommerfavorit.
Tilberedning
+60 min - 12-14 stk.
- Fordel rabarberskiverne i en smurt ovnfast form. Drys med 2 spsk sukker. Stil dem i ovnen ved 200 grader på midterste ovnribbe ca. 10 min.
- Lad dem køle af og tag 50g fra til pynt.
- Pisk æg og sukker skummende.
- Pisk blødt smør i.
- Tilsæt hvid chokolade, hvedemel, bagepulver og vanilje og citronskal til æggemassen.
- Rør mælken i og vend rabarberne i. Hvis der er dannet saft ved rabarberne, kommer du også det i.
- Fordel dejen i muffinsforme og bag kagerne ved 175 grader på midterste ovnribbe ca. 25 min.
- Smelt hvid chokolade og smør sammen over vandbad og fordel det over de friskbagte rabarber muffins.
- Pynt med rabarberskiverne og evt. tallerkensmækkerblade eller mynteblade.
- Sigt til sidst lidt flormelis over.
Opskrift: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Henrik Freek
Læs mere om
