Råkost af kål med frugter og cashewnødder

Name: Råkost af kål med frugter og cashewnødder
Cook time: 15 min
Total time: 15 min

Råkost - sprød, fyldig og med masser af smag.

15 min

Jul – Jan

Dagligt grønt

Vegetar

Lav på gluten

Ingredienser

4 pers.

1 hvidkål, evt. grønkål eller savoykål
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
2 æbler
50 g saltede cashewnødder
50 g soltørrede tranebær

Dilddressing
1 bundt dild
2 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
2 spsk. piskefløde
1 tsk. Dijonsennep

Opskrift og styling: Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Halver kålen, fjern stokken og snit kålen fint. Drys kålen med salt og sukker og lad den stå på køkkenbordet mens det øvrige tilberedes.

Halver æblerne, fjern kernehus og skær æblerne i små tern.

Hak dild. Rør olie med citronsaft, fløde og sennep og vend dild i dressingen.

Vend kål med dressingen og vend godt rundt. Vend dernæst æbler, nødder og soltørrede tranebær i salaten.

Server kålsalaten som tilbehør til aftensmaden. En rest smager fint som fyld i sandwich.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.