Rå rødder med dukkah

Hak mandler og hasselnødder groft.

Stød krydderierne i en morter og bland med nødder, sesamfrø, peberkorn og salt.

Rist det hele på en tør pande og ryst panden, så det ikke brænder på. Rist til det begynder at dufte og blandingen er gylden.

Tag blandingen af panden og afkøl.

Skræl rødbederne og skær i tynde skiver på et mandolinjern.

Skær æblerne i kvarte, fjern kernehus og skær æblerne i tynde både.

Skyl og hak persillen.

Vend rødbeder og æbler med persille, æblemost og olivenolie og krydr med salt og peber.

Anret rødbeder og æbler og smuldr salattern over. Drys med dukkah efter smag. 

Server med godt brød