Rå blomkålssalat med karry-mango og ærter

Rå blomkålssalat med karry-mango dressing

Name: Rå blomkålssalat med karry-mango dressing
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

Der er masser af smag og sprødhed i rå blomkål vendt i en cremet karrydressing. Server til stegt eller grillet fisk, fx rødfisk, torsk, sild eller makrel. Går også fint til en grillet svinekotelet eller mørbradbøf.

45 min

Jun – Okt

Dagligt grønt

Lav på gluten

Vegetar

Ingredienser

3-4 personer

1 blomkålshoved
400 g fine ærter
1 mango
3 dl drænet yoghurt, 10%
1 tsk karry
2 spsk mango-chutney
10 g frisk ingefær
1 bk brøndkarse
Salt og peber

Tilberedning

Del blomkålshovedet i små buketter og optø ærterne, hvis de er frosne. Skræl mangoen, skær kødet fri af stenen og skær det i små tern.

Bland en dressing af yoghurt, karry, chutney og friskrevet ingefær. Smag til med salt og peber. Vend de rå grøntsager og frugten i dressingen og lad den trække i ca. 1/2 time.

Pynt med brøndkarse.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Rå blomkålssalat med karry-mango dressing

Ingredienser

Tilberedning

Bedøm opskriften

Del opskriften