Rå blomkålssalat med blomkålspure
En af de bedste måder at få brugte hele blomkålen på. Med i købet får du alle de gode vitaminer og kostfibre
Tilberedning
30 min - 4 personer
- Skær stokken af blomkålen og del kålen i små fine buketter.
- Skær stokken i mindre stykker og damp den i mælken i ca. 5 minutter til den er godt mør.
- Blend stokken med olie og citronsaft til en tyktflydende blomkålspure. Smag dressingen til med presset hvidløg, salt og peber.
- Rist mandlerne gyldne på en tør pande.
- Kom blomkålspure i bunden af et fad eller på tallerkener og anret med blomkålsbuketter, mandler, ærteskud og høvlet parmesanost.
Opskrifter og styling Lone Kjær
Foto: Henrik Freek
