Rå blomkålssalat med blomkålspure

Name: Blomkålspuré med sprød salat af blomkål, mandler og ærteskud | Sæson
Cook time: 30 min
Total time: 30 min

En af de bedste måder at få brugte hele blomkålen på. Med i købet får du alle de gode vitaminer og kostfibre.

30 min

Jun – Okt

Dagligt grønt

Lav på laktose

Lav på gluten

Vegetar

Ingredienser

4 pers.

Opskrifter og styling Lone Kjær
Foto: Henrik Freek

Skær stokken af blomkålen og del kålen i små fine buketter.

Skær stokken i mindre stykker og damp den i mælken i ca. 5 minutter til den er godt mør.

Blend stokken med olie og citronsaft til en tyktflydende blomkålspure. Smag dressingen til med presset hvidløg, salt og peber.

Rist mandlerne gyldne på en tør pande.

Kom blomkålspure i bunden af et fad eller på tallerkener og anret med blomkålsbuketter, mandler, ærteskud og høvlet parmesanost.

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.