Quesadillas med guacamole

Quesadillas

1. Skyl bønnerne. Lad vandet dryppe af, så de ikke er for våde.
2. Kom bønner, rød pesto, flødeost og peber i en skål.
3. Bland sammen.
4. Smør blandingen på tortillabrødene.
5. Kom soltørrede tomater og rucolasalat på.
6. Fold tortillabrødene sammen.
7. Steg i olie på en pande, indtil brødene er gyldne.

Guacamole

1. Hak avocado, cherrytomater og chili.
2. Bland i en skål.
3. Smag til med limesaft og salt.

Opskrift, styling og foto: Linn Grubbström