Porrer a la Nicoise

Skær porrerne i 15 cm lange stykker og damp dem møre i lidt grøntbouillon. Tag porrerne op med en hulske og læg dem i et fad.

Pas på ikke at koge porrerne for længe – stik i dem med en urtekniv for at tjekke mørheden efter 3-5 minutter.

Rør tomaterne med de øvrige ingredienser, smag til med salt og peber og fordel blandingen over porrerne.

Server porrerne med perlespelt eller ris som grøn ret.