Porrer a la Nicoise
Porre er en uhyre anvendelig grøntsag – den yder sit ydmyge bidrag til et hav af supper og simreretter, men den kan også spille hovedrollen – som i denne indbydende grønne ret.
Tilberedning
30 min - 4 personer
Skær porrerne i 15 cm lange stykker og damp dem møre i lidt grøntbouillon. Tag porrerne op med en hulske og læg dem i et fad.
Pas på ikke at koge porrerne for længe – stik i dem med en urtekniv for at tjekke mørheden efter 3-5 minutter.
Rør tomaterne med de øvrige ingredienser, smag til med salt og peber og fordel blandingen over porrerne.
Server porrerne med perlespelt eller ris som grøn ret.
Energi pr. person
490Kcal
Fedt 22%
Protein 14%
Kulhydrat 64%.
Tip
Kan også serveres som forret eller som tilbehør til f.eks. fisk uden ris eller perlespelt
Opskrift og styling: Vibeke Lehn
Fotograf: Henrik Freek
Læs mere om
