Kartoffel-porre suppe med sprødstegt bacon - Opskrift fra Sæson

Porre-kartoffelsuppe med bacon

Name: Opskrift på suppe med kartoffel, porre og bacon | Sæson
Cook time: 45 min
Total time: 45 min

En populær klassiker, der aldrig går af mode.

45 min

Aug – Jan

Dagligt grønt

Lav på gluten

Lav på laktose

Ingredienser

4 pers.

4 porrer
2 spsk olivenolie
4 fed hvidløg
1 kg kartofler
300 g knoldselleri
1 l kalvebouillon
2 laurbærblade
4 timiankviste
150 g bacon
Salt og peber

Tilberedning

Snit det hvide af porrerne i skiver og skyl dem godt i koldt vand.

Varm olien op i en tykbundet gryde og svits porrer og hakket hvidløg. Tilsæt kartofler og selleri i grove tern, bouillon, laurbær og timian og lad det simre under låg i ca. 30 min.

Fjern laurbær og timiankviste, purér suppen i en foodprocessor og kom den tilbage i gryden.

Kog suppen op under omrøring og smag til med salt og peber.

Steg bacon sprødt og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Server suppen med knust bacon og groft hvedebrød.

Tip

Erstat eventuelt sellerien med persillerødder, pastinak eller en blanding af begge.

Du kan skifte bacon ud med ristet lufttørret skinke, fx parmaskinke: læg 1 pakke (70 g) i tynde skiver på en rist med bagepapir. Bag skinkeskiverne i ovnen ved 200 grader til er sprøde. Tag dem ud og smuldr dem over suppen ved servering.

Bedøm opskriften

Kan du lide opskriften? Bedøm den her.

Porre-kartoffelsuppe med bacon

Ingredienser

Tilberedning

Tip

Bedøm opskriften

Del opskriften