En populær klassiker, der aldrig går af mode.

Porre-kartoffelsuppe med bacon
Ingredienser
4 pers.
4 porrer
2 spsk olivenolie
4 fed hvidløg
1 kg kartofler
300 g knoldselleri
1 l kalvebouillon
2 laurbærblade
4 timiankviste
150 g bacon
Salt og peber
Tilberedning
1
2
3
4
5
6
Tip
Erstat eventuelt sellerien med persillerødder, pastinak eller en blanding af begge.
Du kan skifte bacon ud med ristet lufttørret skinke, fx parmaskinke: læg 1 pakke (70 g) i tynde skiver på en rist med bagepapir. Bag skinkeskiverne i ovnen ved 200 grader til er sprøde. Tag dem ud og smuldr dem over suppen ved servering.