Pestokylling med krydrede gulerødder

Tænd ovnen på 220 grader. Smør et lille ovnfast fad med lidt olie. 

Skyl kyllingebrystfileten, og læg den i fadet. Smør pestoen på kyllingen og sæt fadet i ovnen. 

Steg pestokyllingen i ca. 15 minutter. 

Se om kyllingen er stegt: Stik en kødnål i kyllingen. Hvis kødsaften er klar, er kyllingen stegt.

Skær pestokyllingen i tykke skiver, og læg skiverne på et fad. 

Vask og skræl gulerødderne. Skær gulerødderne i tynde stave. 

Varm olie på en panden og skru ned. Svits gulerodsstavene på panden.

Skyl og hak rosmarinbladene. Kom den hakkede rosmarin på panden og bland. 

Kom balsamico-eddike på panden og bland.  

Steg gulerødderne ved svag varme i ca. 10 minutter til de er møre og sprøde.

Smag gulerødderne til med lidt salt og peber.